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這道菜是我爸先做的，他說在大陸的館子叫「蟹黃豆腐」，可是明明就是鹹蛋黃啊~ 所以我改了名字
這道菜吃起來就是鹹香的感覺，很下飯哦~ 

食材：
鹹蛋一顆
嫩豆腐一塊
水少許
鮮雞精適量
塩適量

作法：

1. 將鹹蛋的蛋黃和蛋白分開，分別切成小碎丁

2. 將豆腐切成小塊，容易入口的大小

3. 起油鍋，油不要過少，將蛋黃放下去炒香，炒到蛋黃都化了，有點冒泡泡的樣子

4. 放入豆腐、蛋白、水、鮮雞精、塩，蓋鍋蓋燒一下入味，約3~5分鐘

5. 開鍋蓋收汁，若有蔥花，可下蔥花，沒有也沒關係，起鍋

 

金沙燴豆腐
2010/10/08
Photo by coldorange

 

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