瘋狂冷橘子

食材：
義大利通心粉適量
培根二片
洋蔥四分之一個
鴻喜菇半顆
奶油一大匙
麵粉一大匙
鮮奶油一大匙
牛奶適量
起司適量
黑胡椒適量
鹽適量

先來做白醬~ 白醬的用途很廣,不管是做濃湯或焗烤時都可以用
白醬作法：
1. 取一個小醬鍋，若沒有醬鍋有深度的平底鍋也可以，放入奶油，開小火，小心不要讓奶油燒焦
2. 待奶油全部溶化後放入等量的麵粉，炒至奶油和麵粉溶為一體
3. 使用打蛋器比較好操作，若沒有就費一點心囉~ 將牛奶一點一點的加入，將白醬煮至像奶昔般的濃稠度，
要注意哦~ 一定要將醬汁煮到滾，這樣濃稠度才會對，若沒有煮到滾會很稀
4. 加一大匙的鮮奶油，拌勻關火，白醬完成~

義大利通心粉作法：
1. 義大利通心粉先煮至麵心為生，不要全熟，因為等一下還要炒和烤。
2. 將洋蔥切成較小的碎狀，將鴻喜菇撥開（我使用的是好菇道的鴻喜菇）
3. 熱鍋，不放油，將培根放入，我們就用培根的油來炒，向食材借油~
4. 放入洋蔥炒至洋蔥變有點透明
5. 再放入鴻喜菇拌炒
6. 加入煮好的義大利通心粉拌炒，再加入適量的黑胡椒和鹽，請注意，在這裡的口味要淡一點，因為之後的起司也會有鹹味，所以下手要輕
7. 拌炒均勻後就可起鍋

合體：
1. 先將烤箱預熱，我是使用180度
2. 取烤盤將炒好的義大利通心粉放入並平鋪，不要壓緊哦!
3. 將白醬倒入至微微蓋過義大利通心粉
4. 撒上起司，份量隨個人喜愛
5. 放入烤箱烤至表面金黃即可

ps. 白醬一次做濃一點多一點冰在冰箱裡，要用時再取一部份出來加熱，用牛奶調至需要的濃度

焗培根義大利麵
2010/10/08
Photo by coldorange