材料：
玉米粉 60g
鮮奶+椰奶共450cc (試過比例鮮奶：椰奶為2：1）
糖 適量
椰子粉 適量

作法：
- 鮮奶和椰奶混合後取部份和糖一起加熱，將糖溶化。
- 其餘的和玉米粉混合，記得一定要拌勻。
- 糖溶化後開小火，使用打蛋器不斷攪拌，並將調有玉米粉的鮮奶+椰奶緩緩倒入。
- 其間不斷攪拌，直到像傳統漿糊一般黏稠且表面光滑。
- 關火，將雪花糕半成品倒入模型中，先在室溫下放涼，再到冰箱冰約1小時。
- 取出後切成適當大小，再沾椰子粉即可。

小技巧：
- 玉米粉容易沈澱，所以在倒入鍋中加熱時一定要確定是均勻的狀態。
- 用玻璃或磁器的容器作為模型，完全不沾黏。

 

真的很簡單,材料錢也很便宜哦~
2011/09/18
Photo by coldorange
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